成都干煸兔肉的做法? - 华东能源网

成都干煸兔肉的做法?

2023-06-19 09:25:49 来源：南方养生网

兔肉（一只）、大葱一根、生姜 3块、蒜片四颗、花椒手抓一把、干辣椒（用剪子剪至1-2厘米）一大把、糖 5克、盐 5克、料酒 15ml 、八角一块 www.nfysw.com、泡姜一块、子姜一块、小茴香一小撮、豆瓣酱两勺、青椒 500g左右、鸡粉适量、生抽一平勺

(资料图片仅供参考)

烹饪步骤

1/7

将兔肉切成小丁，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制1-2小时，去腥入味。

2/7

在腌制时可以准备配料，青椒切小段，三种姜切丝，蒜切片，干海椒减段，大葱切成小段。

3/7

锅内加入油，油多一些，油烧至冒烟，转小火，先将蒜片倒入，炒出香味，转中火，然后依次将姜丝、花椒、八角、小茴香倒入炒香，然后把豆瓣酱加入炒香，最后加两勺糖提味。

4/7

干煸兔的做法步骤4

料炒得差不多就下兔肉，兔肉下锅后不断翻炒，把水炒干。

5/7

干煸兔的做法步骤5

不停翻炒，直到兔肉出油，加入干海椒，不停翻炒

6/7

干煸兔的做法步骤6

兔肉越炒越紧实，到你喜欢的程度，加入葱段，翻炒。

最后一步

干煸兔的做法步骤7

葱炒出香味后，加入青椒段，翻炒几下后加入生抽、盐一点点提味，不要多了，因为已经加了豆瓣酱后面还要勾点生抽，多了就咸了、鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅了，如果喜欢芝麻的可以出锅的时候撒一些，会更香哈。

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